Coordenação
Débora Rodrigues Valente
E-mail: coord.gastronomia@faculdadesantateresa.edu.br
Possui graduação em Gestão em Gastronomia Regional (2008) e graduação no Curso Superior Tecnológico em Gastronomia (2011) pelo Centro de Ensino Superior do Amazonas. É especialista em Docência no Ensino Superior (2010) pelo Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas e Gestão em Segurança Alimentar (2011) pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial. Atualmente é Docente no Curso Superior Tecnológico em Gastronomia no Centro de Ensino Superior do Amazonas, nas disciplinas de Cozinha Brasileira, Cozinha Internacional I, Cozinha Internacional II e orientadora de TCC. Atuou como Docente em Confeitaria e Panificação também no Centro Universitário de Ensino Superior do Amazonas. Atua também como Consultora em A&B, Segurança Alimentar, na Capacitação de Docentes em Gastronomia, ministrando cursos rápidos na área gastronômica como: Boas Práticas, Fundos e Molhos, Garde Manger, Cozinha Quente, Cozinha Doce, Cozinha Árabe, Espanhola, Mediterrânea, Portuguesa, Aproveitamento de Alimentos. Atua também como docente nos cursos de Pós Graduação de Nutrição Clínica, no módulo de Gastronomia Hospitalar e no Curso de Pós Graduação de Gestão e Gastronomia, no módulo de Cozinha Brasileira.
