O curso de Odontologia abrange uma área da saúde humana que pesquisa e trata todos os problemas e distúrbios do sistema estomatognático (o prefixo grego estoma significa “boca”). Contudo, esse sistema não se trata apenas da cavidade bucal, mas abrange também a face, o pescoço, os dentes, os ossos, as articulações e a musculatura responsáveis pela mastigação e todos os tecidos dessas regiões.
Dessa forma, os bacharéis formados em Odontologia se dedicam ao estudo e, claro, ao tratamento de deformações da face e das arcadas dentárias, de problemas nas gengivas, nas bochechas e na língua e de irregularidades na mordida, na articulação da mandíbula com o crânio. Esse campo do conhecimento é fundamental para a inserção dos indivíduos na sociedade, visto que o sistema estomatognático está ligado às funções básicas do ser humano: falar e mastigar.