A crescente busca por alimentação saudável e segurança alimentar no setor gastronômico tem ampliado a atuação dos nutricionistas em restaurantes e unidades de alimentação. Pensando nessa realidade do mercado, acadêmicos do curso de Nutrição da Faculdade Santa Teresa participaram, na última quinta-feira (21), de uma visita técnica ao restaurante Livre e Leve, especializado em alimentação saudável e funcional.
A atividade foi realizada com estudantes do 5º período, por meio da disciplina de Gestão em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), e teve como objetivo aproximar os acadêmicos da prática profissional e da rotina administrativa de estabelecimentos do setor alimentício.
Durante a visita, os estudantes acompanharam processos relacionados à segurança alimentar, organização operacional e boas práticas de gestão em serviços de alimentação, além de conhecerem os desafios e tendências do mercado de alimentação saudável.
Os acadêmicos também foram recebidos pela proprietária do restaurante, Íris Revilla, que compartilhou experiências sobre gestão, empreendedorismo e o papel estratégico do nutricionista dentro das Unidades de Alimentação e Nutrição.
A atividade permitiu aos estudantes conectar os conteúdos trabalhados em sala de aula com experiências reais do mercado, fortalecendo o aprendizado prático e o desenvolvimento profissional.
