O curso de Gastronomia da Faculdade Santa Teresa esteve presente na edição 2021 da Feira Internacional de Gastronomia Amazônica (FIGA). Professores da instituição realizaram uma aula show, ensinando receitas práticas para o dia a dia. A feira aconteceu no Centro de Convenções do Amazonas Vasco Vasques, localizado na avenida Constantino Nery.

A FIGA é promovida pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, seccional Amazonas (Abrasel). Começou na última quinta-feira (21) e seguiu até este sábado (23). A FIGA é um evento que realiza intercâmbio entre chefs regionais e internacionais e divulga a gastronomia da região para diversos países. Além de exposição de produtos e serviços, o evento conta com rodada de negócios, programação técnica e arena gastronômica com participação de chefs renomados da região, do Brasil e de outros países.

O público aprendeu a preparar Brisée de frango cremoso. Além do prato, os professores ensinaram técnicas de preparo da massa e montagem. No sábado (23) a aula foi de Mujica, prato tradicional da região, feito com peixe e farinha.

A coordenadora do curso de Gastronomia da Faculdade Santa Teresa, Marcia Regina de Carvalho Martins, explica que além das aulas show, o público conheceu um pouco da proposta pedagógica da graduação oferecida pela instituição. O curso de Gastronomia da FST recebeu autorização do Ministério da Educação (MEC) para começar a funcionar em julho deste ano. A graduação recebeu a nota máxima 05 na avaliação do órgão. A avaliação abrange aspectos como infraestrutura, proposta pedagógica e qualificação do corpo docente.