Cerimônia da Dólmã reuniu estudantes de Gastronomia e reforçou compromisso com a profissão na Faculdade Santa Teresa

Texto e registro fotográfico de: Alex Bulcão- FST Notícias

A Faculdade Santa Teresa realizou, na última quarta-feira (29), no auditório da instituição, localizado na Rua Acre, nº 200, bairro Vieiralves, a Cerimônia da Dólmã com estudantes do curso de Gastronomia, em uma noite marcada pela valorização da formação profissional e pelo simbolismo da entrada dos acadêmicos no universo da cozinha profissional. 

O evento reuniu alunos, professores, coordenação do curso, a coordenadora de ensino, mestre Silmara Guadalupe, e a coordenadora do curso de Gastronomia, chef Débora Valente, para a entrega da dólmã, vestimenta tradicional utilizada por chefs de cozinha. Mais do que um uniforme, a peça representa compromisso, disciplina, organização e responsabilidade dentro do ambiente gastronômico. 

Para a acadêmica Emily Jesus, do primeiro período, participar do momento teve significado especial. “É uma honra poder representar uma profissão tão importante para a gente e para o mundo”, afirmou.

O estudante Eduardo Paulino, do terceiro período, destacou a importância de integrar uma das primeiras turmas a participar da iniciativa. “Está sendo uma honra participar desse momento tão especial. Somos uma das primeiras turmas a prestigiar essa cerimônia, que representa muito para quem já atua ou deseja atuar na área”, disse.

Segundo a coordenação do curso,  chef Débora Valente  a Cerimônia da Dólmã é um projeto voltado ao fortalecimento da formação acadêmica e da conscientização sobre o papel do gastrônomo na sociedade. A proposta busca incentivar valores essenciais à profissão, como ética, capacitação técnica e respeito às práticas da cozinha profissional.

De acordo com a coordenadora de ensino da Faculdade Santa Teresa, mestre Silmara Guadalupe, ações como a Cerimônia da Dólmã contribuem para integrar teoria e prática durante a graduação, além de preparar os estudantes para os desafios do setor gastronômico com mais responsabilidade, disciplina e qualificação profissional.

Faculdade Santa Teresa consolida crescimento e fortalece presença no interior do Amazonas e no Pará

A educação superior é um dos pilares do desenvolvimento humano e profissional. Mais do que preparar para o mercado de trabalho, ela amplia horizontes, fortalece valores e contribui para a formação de cidadãos conscientes e qualificados.

Com esse propósito, a Faculdade Santa Teresa vem consolidando sua trajetória no Amazonas, formando mais de 300 profissionais e alcançando, atualmente, quase três mil acadêmicos em suas unidades, incluindo a expansão para Parintins e Santarém.

De acordo com a vice-presidente Profª Maria do Carmo Seffair, o nome Santa Teresa não é por acaso. Inspirada na mulher que, mesmo religiosa, foi revolucionária e empreendedora incansável, a instituição carrega como marcas a ousadia, a inovação e o espírito transformador.

Na Faculdade Santa Teresa, inovação pedagógica não é discurso é prática. Qualidade de ensino não é promessa é rotina. A formação ética, humanística e ambiental não é diferencial  é o princípio que orienta cada curso, cada projeto e cada ação desenvolvida junto à comunidade acadêmica.

Ao longo dessa caminhada, mais de 300 alunos já colaram grau, levando para o mercado não apenas diplomas, mas propósitos. E a semente cresceu. Hoje, a instituição se aproxima da marca de três mil acadêmicos, expandindo horizontes e alcançando novos territórios.

A Faculdade cresceu, ganhou força, atravessou rios e fronteiras: chegou a Parintins, chegou a Santarém, reafirmando seu compromisso com a Amazônia e com o desenvolvimento regional.

Por trás desse crescimento, há uma gestão comprometida que sustenta o projeto com seriedade e visão estratégica. Desde a fundação, a direção-geral está sob a condução da professora Amanda Estald, cuja atuação tem sido fundamental para consolidar a identidade acadêmica e administrativa da instituição.

No curso Tecnólogo em Design de Moda, a coordenação está sob responsabilidade de Christyanna Basílio, fortalecendo a formação criativa e técnica na área. Na área de Odontologia e Enfermagem, o coordenador adjunto é o Dr. Ricardo Martins Lira; em Gastronomia, Débora Valente; no Direito, Dra. Lúcia Viana, com a coordenação adjunta da Dra. Polyana Milena; em Arquitetura e Urbanismo, o professor Leandro Adhan Oliveira; em Biomedicina, Nutrição e Farmácia, Dimas Melo; em Administração, Ednelza Freitas; e em Psicologia, Nei Júnior.

Na Medicina, o compromisso é ainda mais amplo:

  • Em Parintins, sob coordenação da Dra. Caroline Almeida Pedroso, com a adjunta Dra. Chrisney Ferreira Sarraff;
  • Em Manaus, com o Dr. Bernardino de Albuquerque;
  • Em Boa Vista, com o Dr. Mauro Shosuka Asato;
  • Em Santarém (PA), com o Dr. Walcir Júlio.

Mas a Santa Teresa vai além da sala de aula. A instituição estende a mão à comunidade. A Clínica de Psicologia oferece atendimento gratuito a acadêmicos e ao público externo. O Núcleo de Práticas Jurídicas (NPJ) realiza atendimentos em divórcio, união estável, direito do consumidor, guarda, adoção, pensão alimentícia, entre outros serviços.

Entre pesquisa, extensão e ações comunitárias, a Faculdade reafirma diariamente seu papel no desenvolvimento da Amazônia: formar líderes, empreendedores e profissionais preparados para o mundo do trabalho,  sem jamais abrir mão dos valores humanísticos.

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Anota o e-mail do seu coordenador  e horário de atendimento

Odontologia e Enfermagem: ricardomartins0428@gmail.com 

Atendimento: Quarta-feira: Noite – 18:00 – 22:00

Design de Moda: coord.moda@faculdadesantateresa.edu.br 

Atendimento: Segunda-feira: 18h às 22h | Terça-feira: 08h às 12h e 18h às 22h | Quarta-feira: 18h às 22h | Quinta-feira: 08h às 12h e 18h às 22h. 

Gastronomia: coord.gastronomia@faculdadesantateresa.edu.br

Atendimento: Terça-feira: 08h às 12h e 18h às 22h | Quinta-feira: 08h às 12h e 18h às 22h

Direito: coord.direito@faculdadesantateresa.edu.br

Atendimento: Segunda a Quinta-feira: 08h às 12h e 18h às 22h | Sexta-feira: 08h às 12h e 18h às 22h

Arquitetura e Urbanismo: coord.arquitetura@faculdadesantateresa.edu.br

Atendimento: Segunda-feira: 08h às 12h e 18h às 22h | Quarta-feira: 08h às 12h | Sexta-feira: 08h às 12h e 18h às 22h

Biomedicina / Nutrição / Farmácia: dimas.goncalves@faculdadesantateresa.edu.br

Atendimento: Quarta-feira: 18h às 22h | Quinta-feira: 08h às 12h e 18h às 22h

Administração: coor.administracao@faculdadesantateresa.edu.br

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Psicologia: ccoord.psicologia@faculdadesantateresa.edu.br

Atendimento: Segunda-feira: 08h às 12h e 18h às 22h | Terça-feira: 08h às 12h | Quarta-feira: 08h às 12h e 18h às 22h | Quinta-feira: 08h às 12h | Sexta-feira: 08h às 12h e 18h às 22h

Medicina

Medicina – Manaus: bernardino.albuquerque@faculdadesantateresa.edu.br

Atendimento: Segunda a Sexta-feira: 08h às 12h

Medicina – Parintins: coord.medicinaPIN@faculdadesantateresa.edu.br

Atendimento: Segunda a Sexta-feira: Tarde

coord.medicinaPIN@faculdadesantateresa.edu.br

Atendimento: Segunda a Sexta-feira: 08h às 12h e Tarde

Medicina – Boa Vista: mauro.asato@faculdadesantateresa.edu.br

Atendimento: Segunda a Sexta-feira: Tarde

Medicina – Santarém: coord.medicina_stm@faculdadesantateresa.edu.br

Atendimento: Quarta-feira: 08h às 12h

 

Gastronomia FST realiza jantar de avaliação com pratos autorais e identidade regional

Os alunos finalistas do 4º período do curso de Gastronomia da Faculdade Santa Teresa realizaram, nesta semana, um jantar autoral que encantou o público e celebrou o potencial criativo da nova geração de chefs amazônicos. O cardápio trouxe releituras e criações originais, traduzindo a identidade da região em texturas, aromas e composições surpreendentes.

Cada prato apresentado foi resultado de um semestre intenso de estudos, pesquisa e desenvolvimento no Laboratório de Gastronomia da FST. Técnicas aprimoradas, cuidado estético e valorização de ingredientes amazônicos marcaram a experiência, que mesclou tradição culinária com propostas inovadoras, um reflexo do compromisso acadêmico com a formação completa e sensível ao território.

A noite contou com a presença de avaliadores convidados, corpo docente e direção acadêmica. Para a Profª Amanda Estald, diretora acadêmica da FST, o evento representa um marco formativo e uma vitrine do potencial dos futuros profissionais. “Ver o crescimento técnico e autoral dos alunos traduzido em um jantar como este é emocionante. Eles demonstraram maturidade, repertório e amor pela gastronomia amazônica. Este foi apenas o começo do que ainda podem construir”, destacou.

A instituição agradece aos avaliadores, à equipe docente, à diretora acadêmica Profª Amanda Estald e, principalmente, aos alunos, que entregaram uma experiência gastronômica impecável.

Curso de Gastronomia da Faculdade Santa Teresa conquista nota máxima no MEC e se destaca no Amazonas

A Faculdade Santa Teresa celebra uma importante conquista: o curso de Gastronomia da instituição recebeu conceito máximo (nota 5) na avaliação do Ministério da Educação (MEC), tornando-se o único curso presencial com essa nota no Amazonas.

O reconhecimento é fruto de um trabalho coletivo que envolve corpo docente qualificado, coordenação dedicada, equipe administrativa engajada e, principalmente, alunos comprometidos com a formação de excelência.

“Essa nota é a materialização de um sonho construído com muito esforço, amor pela educação e foco na qualidade. Somos uma instituição que acredita na transformação por meio do conhecimento. Parabéns a todos os envolvidos nessa vitória”, declarou a mantenedora da Faculdade Santa Teresa, Dra. Maria do Carmo Seffair.

O resultado reforça o compromisso da Santa Teresa com um ensino que alia teoria à prática, por meio de metodologias ativas, estrutura moderna e proximidade com o mercado de trabalho.

Para quem deseja fazer parte dessa história, estão abertas as inscrições para o Vestibular Online 2025.2 da Faculdade Santa Teresa. Ensino com nota máxima no MEC, corpo docente altamente qualificado e metodologias inovadoras que fazem a diferença na formação profissional.

📞 Informações: (92) 3090-3020 | (92) 98403-0034
 🔗 Inscreva-se agora: faculdadesantateresa.edu.br/vestibular

Faculdade Santa Teresa promove ação comunitária com foco em saúde, empreendedorismo e cidadania

No último sábado, (14) a Faculdade Santa Teresa realizou uma ação comunitária que reuniu diversos cursos da instituição. A iniciativa teve como objetivo conscientizar a população sobre saúde, sustentabilidade e cidadania, oferecendo uma série de atendimentos gratuitos à comunidade local, incluindo membros do Lar das Marias e da Paróquia São Jorge.

Os cursos de Biomedicina, Enfermagem, Farmácia, Medicina, Nutrição e Odontologia foram responsáveis por palestras educativas sobre doenças crônicas, como obesidade, diabetes tipo 2 e hipertensão. Além das palestras, foram realizados exames de aferição de pressão arterial, testes de glicemia e consultas de avaliação geral.

Na área de Gastronomia, o destaque foi para a culinária, com foco na promoção da saúde e sustentabilidade. A ação incentivou o uso de Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANCs), distribuindo mudas dessas plantas aos participantes, com o intuito de diversificar a alimentação e contribuir para a preservação da biodiversidade.

O curso de Administração abordou a importância do empreendedorismo de baixo custo, oferecendo orientações práticas para famílias interessadas em melhorar sua situação financeira com investimentos mínimos. Já os cursos de Arquitetura e Design de Moda promoveram atividades criativas para as crianças, como a criação de um livro de pintura.

Por fim, os cursos de Direito e Psicologia ofereceram orientação para os pais, discutindo temas como relacionamento familiar, direitos e deveres de crianças e adolescentes. Questões sobre limites de punição e responsabilidades legais foram abordadas, com o intuito de promover um ambiente saudável para o desenvolvimento dos jovens.

A ação comunitária da Faculdade Santa Teresa foi marcada pela integração de diferentes áreas do conhecimento, beneficiando a população com informações e serviços essenciais para a melhoria da qualidade de vida.

Alunos da Faculdade Santa Teresa promovem Feira de Gastronomia

Feira de Gastronomia

Alunos da Faculdade Santa Teresa (FES) realizam, nesta sexta-feira (10), a Feira de Gastronomia, Empreendedorismo e Inovação Sabores do Futuro. Os estudantes são do curso de Gastronomia da instituição e a proposta colocar na prática o que aprendem em sala de aula. Ou seja, na feira, vão apresentar planos de negócios, produtos alimentícios novos e material de divulgação sobre as atividades empreendedoras.

O evento, que é parte das atividades interdisciplinares do curso, será realizado das 9h às 21h, no hall de entrada da FST – rua Acre, 200, bairro Nossa Senhora das Graças. É aberto ao público e contará com a participação da coordenação e dos alunos das turmas de terceiro período do curso de Gastronomia, além do Núcleo de Empreendedorismo e Inovação da FST.

O Curso de Gastronomia da Faculdade Santa Teresa foi criado em 2022 e tem como diferencial o estímulo ao empreendedorismo e à inovação, acompanhando as transformações do mercado de alimento e, na mesma sintonia, estimulando a criatividade e a habilidade técnica, oferecendo aos futuros profissionais teorias e práticas fundamentais para o mundo culinário.

Durante a graduação, o estudante cria, planeja, gerencia e executa cardápios em diferentes serviços voltados para a alimentação, além de aprender sobre a história dos alimentos e cultura dos países.

Faculdade Santa Teresa marca presença no Festival Manaus Gastronomia, na quinta-feira

Faculdade Santa Teresa marca presença no Festival Manaus Gastronomia, na quinta-feira

A Faculdade Santa Teresa (FST) marca presença, nesta quinta-feira (25), no Festival Manaus Gastronomia, que acontece na Casa de Praia Zezinho Corrêa, na Ponta Negra. A coordenadora do curso de Gastronomia da FST, a chef Debora Valente, e estudantes da instituição, realizam aula show de “Tacacá de Tucubiu: Um sabor que vem das Pancs”. A apresentação acontece das 16h às 17h.

O Festival Manaus Gastronomia inicia nesta quarta-feira (24) e segue até domingo (28). A programação inclui opções gastronômicas, palestras, aula show, espaço kids e shows musicais. O evento tem o objetivo de valorizar e divulgar a culinária amazonense, que é rica em sabores, cores e ingredientes regionais, como peixes de água doce, frutas exóticas, castanhas nativas e ervas aromáticas.

A chef Debora Valente explica que pancs é o nome dado às plantas que podem ser utilizadas na alimentação, mas que não são usadas no dia a dia das pessoas em geral. O tucubiu, diz ela, é uma versão do tradicional tucupi, preparado a partir de um fruto da região, o cubiu, e que é pouco conhecido. “O tucubiu é uma criação do professor e pesquisador Afonso Rabelo, que percebeu que o cubiu poderia, depois de cozido e temperado, virar um caldo semelhante ao tucupi, que é feito a partir da mandioca. Dessa forma, era possível criar preparos e receitas diferentes”, destaca.

Segundo Debora Valente, durante a aula show o público vai aprender o preparo dessa receita diferente do tradicional tacacá. “Para os alunos, a participação no evento é uma oportunidade de aprendizagem fora do ambiente da sala de aula, além de troca de experiência com diversos profissionais que estarão no local”, disse.

Estudante de Gastronomia, Paulo Afonso Sampaio vence reality culinário The Box

O aluno do curso de Gastronomia da Faculdade Santa Teresa, Paulo Afonso Sampaio de Lima, de 63 anos, foi o grande campeão do reality show culinário The Box, da TV A Crítica, apresentado pela jornalista Adlinez Moreno.

No reality, que já está em sua quinta temporada, os participantes recebem caixas com ingredientes de improvável combinação e, em um curto espaço de tempo, devem usar a experiência, conhecimento e criatividade para apresentar pratos de chef. “Participar do programa foi uma experiência incrível e enriquecedora. Lidar com a competição, o tempo que precisa ser muito bem administrado, a surpresa porque não conhecemos previamente os ingredientes que vão ser disponibilizados é algo desafiador”, destacou.

Paulo conta que gosta de cozinhar e que está aprendendo muito no curso de Gastronomia da FST. “Os conhecimentos das técnicas culinários que estou recebendo na faculdade me ajudaram muito a vencer as etapas que eu enfrentei”, conta.

Paulo diz, ainda, que não tem o futuro planejado, mas que pensa em se tornar um personal chef – profissional habilitado em Gastronomia que executa o trabalho de chef de cozinha em domicílio ou local solicitado pelo cliente. “Estou me inclinando para esse campo”, diz.

O Curso de Gastronomia da Faculdade Santa Teresa foi criado em 2022 e tem como diferencial o estímulo ao empreendedorismo e à inovação, acompanhando as transformações do mercado de alimento e, na mesma sintonia, estimulando a criatividade e a habilidade técnica, oferecendo aos futuros gastrônomos teorias e práticas fundamentais para o mundo culinário.

Durante a graduação, o estudante cria, planeja, gerencia e executa cardápios em diferentes serviços voltados para a alimentação, além de aprender sobre a história dos alimentos e cultura dos países.

“Para nós é uma felicidade muito grande ver um aluno nosso ganhar destaque em seu campo e obter conquistas. Queremos parabenizar o Paulo Afonso e desejar muito sucesso”, ressalta a diretora da FST, Amanda Estald.

Aluno de Gastronomia da Faculdade Santa Teresa conquista vaga para segunda etapa de reality em Manaus

O aluno do curso de Gastronomia da Faculdade Santa Teresa, Paulo Afonso Sampaio de Lima, de 63 anos, está classificado para a segunda etapa do reality show culinário The Box, da TV A Crítica, apresentado pela jornalista Adlinez Moreno. Paulo venceu o último desafio da primeira etapa, apresentando o melhor prato com os ingredientes surpresa da caixa.

No reality, que já está em sua quinta temporada e é exibido às segundas, quartas e sextas-feiras, os participantes recebem caixas com ingredientes de improvável combinação e, em um curto espaço de tempo, devem usar a experiência, conhecimento e criatividade para apresentar pratos de chef.

“Eu tinha grandes expectativas com o que seria apresentado e fiquei bastante aliviado quando abri a caixa e tinha filé mignon, porque vi que dava para fazer uma coisa legal”, disse Paulo, durante edição do programa.

O prato que ele apresentou conquistou a vantagem e, com isso, ele teve o direito de escolher a caixa temática. E ele ficou com a cozinha italiana. Com isso, superou as duas adversárias, garantindo a vaga para a segunda etapa.

Paulo conta que gosta de cozinhar e que está aprendendo muito no curso de Gastronomia da FST. “Os conhecimentos das técnicas culinários que estou recebendo na faculdade me ajudaram muito a vencer as etapas que eu enfrentei”, conta.

Paulo diz, ainda, que não tem o futuro planejado, mas que pensa em se tornar um personal chef – profissional habilitado em Gastronomia que executa o trabalho de chef de cozinha em domicílio ou local solicitado pelo cliente. “Estou me inclinando para esse campo”, diz.

O Curso de Gastronomia da Faculdade Santa Teresa foi criado em 2022 e tem como diferencial o estímulo ao empreendedorismo e à inovação, acompanhando as transformações do mercado de alimento e, na mesma sintonia, estimulando a criatividade e a habilidade técnica, oferecendo aos futuros gastrônomos teorias e práticas fundamentais para o mundo culinário.

Durante a graduação, o estudante cria, planeja, gerencia e executa cardápios em diferentes serviços voltados para a alimentação, além de aprender sobre a história dos alimentos e cultura dos países.

“Para nós é uma felicidade muito grande ver um aluno nosso ganhar destaque em seu campo e obter conquistas. Queremos parabenizar o Paulo Afonso e desejar muito sucesso nas próximas etapas”, ressalta a diretora da FST, Amanda Estald.

Faculdade Santa Teresa completa cinco anos de fundação e anuncia plano de expansão, na capital e interior

A Faculdade Santa Teresa (FST) completa, neste domingo (05), cinco anos de fundação, anunciando a expansão da estrutura física em Manaus, implantação de unidades no interior do estado e aumento do portfólio de cursos, com a oferta de graduação em Medicina.

A mantenedora da FST, Maria do Carmo Seffair, ressalta que as novidades fazem parte do plano de expansão da marca no mercado educacional. A faculdade, diz ela, apesar de nova, tem ganhado cada vez mais espaço, tornando-se referência no estado. A FST  tem como missão estimular a formação de profissionais inovadores e empreendedores, em suas áreas de atuação.

A Faculdade Santa Teresa oferece 14 cursos nas áreas de saúde, humanas e exatas. São eles: Administração, Ciências Contábeis, Logística, Direito, Design de Moda, Pedagogia, Psicologia, Arquitetura e Urbanismo, Farmácia, Biomedicina, Nutrição, Enfermagem, Odontologia e Gastronomia.

A diretora geral da Faculdade Santa Teresa, Amanda Estald, diz que, entre as novidades para os próximos meses está o aumento do portfólio de cursos, com a inserção da graduação em Medicina. “Estamos aguardando os trâmites do Ministério da Educação (MEC) para anunciar o vestibular, ainda neste semestre”, adiantou.

Outra novidade é a chegada ao interior do estado. “É um desejo do Grupo levar a estrutura, a excelência e o conceito que a Santa Teresa carrega para outros locais. Estamos trabalhando para isso e em breve vão ser anunciados os municípios”, destacou.

Em Manaus, também tem novidades. A unidade localizada na rua Acre, bairro Vieiralves, passará por obras de expansão. Um novo prédio será construído ao lado do atual.

“Em 2022, a FST já tinha passado por uma expansão do prédio principal, com novas salas de aula e laboratórios. Mas, percebemos que para receber os novos alunos, garantindo comodidade e conforto, é necessário aumentar ainda mais o espaço. A expectativa é que as obras iniciem no primeiro semestre de 2024. Estamos na fase de conclusão de projeto”, acrescentou.

Diferencial – A Faculdade Santa Teresa possui uma proposta pedagógica inovadora, que trabalha com metodologias ativas, ou seja, privilegiando a prática, com foco no mercado, desde o início do curso.

O corpo docente é outro destaque, já que é formado por profissionais que são referência nas áreas em que atuam. Além disso, a faculdade oferece uma estrutura de excelência para a aprendizagem, com laboratórios e tecnologias que facilitam e auxiliam em todo o processo de formação. A instituição também possui um ambiente digital inovador, que permite aos docentes realizar todo o acompanhamento pedagógico do aluno.

Outro diferencial é o incentivo ao empreendedorismo e a formação de líderes. A faculdade mantém o Núcleo de Empreendedorismo e Inovação, que atua diretamente na capacitação e desenvolvimento de competências dos alunos nesse segmento.