Texto e registro fotográfico de: Alex Bulcão- FST Notícias

A Faculdade Santa Teresa realizou, na última quarta-feira (29), no auditório da instituição, localizado na Rua Acre, nº 200, bairro Vieiralves, a Cerimônia da Dólmã com estudantes do curso de Gastronomia, em uma noite marcada pela valorização da formação profissional e pelo simbolismo da entrada dos acadêmicos no universo da cozinha profissional. 

O evento reuniu alunos, professores, coordenação do curso, a coordenadora de ensino, mestre Silmara Guadalupe, e a coordenadora do curso de Gastronomia, chef Débora Valente, para a entrega da dólmã, vestimenta tradicional utilizada por chefs de cozinha. Mais do que um uniforme, a peça representa compromisso, disciplina, organização e responsabilidade dentro do ambiente gastronômico. 

Para a acadêmica Emily Jesus, do primeiro período, participar do momento teve significado especial. “É uma honra poder representar uma profissão tão importante para a gente e para o mundo”, afirmou.

O estudante Eduardo Paulino, do terceiro período, destacou a importância de integrar uma das primeiras turmas a participar da iniciativa. “Está sendo uma honra participar desse momento tão especial. Somos uma das primeiras turmas a prestigiar essa cerimônia, que representa muito para quem já atua ou deseja atuar na área”, disse.

Segundo a coordenação do curso,  chef Débora Valente  a Cerimônia da Dólmã é um projeto voltado ao fortalecimento da formação acadêmica e da conscientização sobre o papel do gastrônomo na sociedade. A proposta busca incentivar valores essenciais à profissão, como ética, capacitação técnica e respeito às práticas da cozinha profissional.

De acordo com a coordenadora de ensino da Faculdade Santa Teresa, mestre Silmara Guadalupe, ações como a Cerimônia da Dólmã contribuem para integrar teoria e prática durante a graduação, além de preparar os estudantes para os desafios do setor gastronômico com mais responsabilidade, disciplina e qualificação profissional.